逗子のとうふ工房とちぎやさんプレゼンツ！
講師は相模原の大豆農家石井好一さん。
話しには聞いていましたが、私も今年初めてスタッフとして参加させて頂きました。

 

 

 

 

 

 

規模感がすごい！！
乾燥大豆３０ｋｇ×５釜＝１５０ｋｇ分！！４時間かけて煮込んでいきます。

 

 

 

 

 

 

 

給食なみ。。。。。

 

 

 

 

 

 

 

サポニンの泡がでてきました。あくとりしていきます。
永遠に出てくる感じ。　
腕が限界に達します。笑

 

 

 

 

 

 

4時間が経ち、いい感じに煮あがりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

お外でたべる昼食はとても美味しい！
しかもとちぎやさんが用意してくださったおでん！！
めちゃんこ美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

大豆を手でつぶして、麹、塩を混ぜます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みそだねを入れるのですね。既存のお味噌を煮汁で溶いたものです。これを入れると
発酵が進むとのこと。

 

 

 

 

 

 

 

キャンセル待ちもあり、定員数をはるかオーバーの１４３人！！すごい人気！！

 

 

 

 

 

 

 

とうふ工房とちぎや亀田さん

ありがとうございます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来年もまたやるそうです。お楽しみに！！